Срезка, букеты и увядание: учёт цветочного магазина в 1С:Бухгалтерии 3.0

Купленные у поставщика цветы в 1С:Бухгалтерии 3.0 оприходуют документом Покупки → Поступление (акты, накладные, УПД) с видом «Товары (накладная, УПД)». Счёт учёта — 41.01, проводка Дт 41.01 Кт 60.01, входящий НДС уходит на 19.03. Если цветы пришли без поставщика (излишек при пересчёте, безвозмездная передача), их принимают документом Склад → Оприходование товаров с проводкой Дт 41.01 Кт 91.01.

Бухгалтеров цветочного бизнеса подводит не сам документ, а всё, что вокруг него. Стебли приходят пачками, сорт отличается длиной, часть партии вянет за три дня, а продаются не розы, а букеты из роз, эвкалипта и плёнки.

1. Готовим номенклатуру под цветочный ассортимент

Справочник открывают через Справочники → Товары и услуги → Номенклатура. Ошибка на этом шаге потом размножится во всех документах, поэтому структуру продумайте до первого прихода.

Группы и вид номенклатуры

Создайте отдельную группу «Цветы» и внутри неё подгруппы:

• 🌹 Срезка — розы, хризантемы, тюльпаны, эустома;
• 🌿 Зелень — эвкалипт, рускус, писташ;
• 🪴 Горшечные растения, если они есть в ассортименте;
• 🎀 Упаковка и флористика — плёнка, крафт, лента, губка, коробки.

Вид номенклатуры для всех групп — «Товары». Тогда при поступлении 1С подставит счёт 41.01 и не придётся править его вручную в каждой строке.

Одна позиция — один сорт и одна длина

Розу 50 см и розу 70 см одного сорта закупают и продают по разной цене. Если завести их одной карточкой, средняя себестоимость смешается, а наценка в отчётах станет бессмысленной.

Рабочий формат наименования: Роза Explorer 60 см, Роза Explorer 70 см, Хризантема кустовая Бакарди. Страну происхождения указывайте в карточке, если работаете с импортом.

Единица измерения и пачки

Базовая единица — «шт». Голландский поставщик отгружает розы пачками по 10 или 20 стеблей, хризантему — ветками, зелень — пучками.

В 1С:Бухгалтерии нет удобных упаковок, как в 1С:УТ. Поэтому при вводе прихода пересчитывайте пачки в штуки: 12 пачек по 20 стеблей — это 240 шт. Цена за штуку при этом считается из суммы строки, а не наоборот, чтобы не потерять копейки на округлении.

2. Оприходование цветов от поставщика

Пошагово: документ поступления

1. Откройте Покупки → Поступление (акты, накладные, УПД) и нажмите «Поступление» → «Товары (накладная, УПД)».
2. В шапке заполните номер и дату документа поставщика, организацию, контрагента и договор с видом «С поставщиком».
3. Выберите склад. Для оптового склада или холодильной камеры — склад с типом «Оптовый».
4. На закладке «Товары» добавьте строки: номенклатура, количество в штуках, цена, ставка НДС. Проверьте колонку «Счёт учёта» — должно быть 41.01.
5. Если цветы импортные, заполните страну происхождения и регистрационный номер декларации на товары — эти данные переходят в счёт-фактуру при продаже.
6. Внизу формы зарегистрируйте счёт-фактуру: введите номер и дату из УПД и нажмите «Зарегистрировать».
7. Проведите документ и откройте проводки кнопкой «Показать проводки и другие движения документа» (значок Дт/Кт).

Что сформирует 1С

Доставка и прочие расходы на закупку

Авиаперевозка, таможенное оформление и доставка из аэропорта часто стоят как четверть самой партии. Чтобы они вошли в себестоимость стеблей, оформите документ «Поступление доп. расходов» — он есть в том же списке поступлений, в меню кнопки «Поступление».

В документе выберите способ распределения «По сумме» или «По количеству» и заполните закладку «Товары» из основного поступления. Для цветов чаще подходит распределение по сумме: доставка дорогой розы и дешёвой зелени не должна стоить одинаково.

Если учётная политика позволяет списывать транспортные расходы на 44 счёт, отдельный документ не нужен. Расходы проводят через «Поступление (акты, услуги)» со счётом затрат 44.01.

Оприходование без поставщика

Документ Склад → Оприходование товаров нужен в трёх случаях:

• 📦 при инвентаризации нашли больше стеблей, чем числится;
• 🎁 цветы получены безвозмездно, например от партнёра на мероприятие;
• 🔄 вводятся начальные остатки, если не используете помощник ввода остатков.

Документ проводится Дт 41.01 Кт 91.01. Стоимость указывайте по рыночной цене на дату оприходования.

3. НДС при закупке и продаже цветов

Срезанные цветы, зелень и горшечные растения не входят в перечни товаров со ставкой 10% из ст. 164 НК РФ. Поэтому у плательщика НДС на общей системе продажа облагается по общей ставке — с 2026 года это 22%.

От поставщиков счета приходят с разными ставками, и это нормально:

Ставку в документе берите строго из первичного документа поставщика, а не из карточки номенклатуры. Если они расходятся, исправьте строку вручную: вычет принимают по той ставке, которую предъявил продавец.

Если ваша организация сама на УСН, входящий НДС включается в стоимость цветов. В карточке номенклатуры и в документах ставка будет «Без НДС» или ставка поставщика, а 1С не будет вести счёт 19 к вычету.

Маркировка

На момент подготовки материала срезанные цветы и горшечные растения не входят в перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке в «Честном знаке». Перед запуском нового направления сверьтесь с актуальным перечнем: эксперименты по маркировке периодически расширяют.

Для импорта отдельная история — фитосанитарный контроль Россельхознадзора. Фитосанитарный сертификат в 1С не вводится, но храните его вместе с первичкой: без него партию не выпустят с таможни.

4. Розница: перемещение в магазин и цены

Как учитывать розничный товар

В учётной политике (Главное → Учётная политика) выбирается способ оценки товаров в рознице: по стоимости приобретения или по продажной стоимости.

Для цветов с их еженедельной сменой цен под праздники учёт по стоимости приобретения проще. Переоценивать сотни позиций перед 8 марта никто не захочет.

Перемещение на розничный склад

1. Заведите склад магазина с типом «Розничный магазин» (автоматизированная точка с кассой) или «Неавтоматизированная торговая точка».
2. Оформите Склад → Перемещение товаров с оптового склада на розничный.
3. Если холодильник и витрина — это один склад, перемещение не нужно: сразу заведите склад с розничным типом и оприходуйте поступление на него.

Установка цен

Розничные цены вводятся документом Склад → Цены → Установка цен номенклатуры. Тип цены — «Розничная». Дата документа важна: новые цены действуют с неё и до следующей установки.

Под праздник удобно создать документ заранее с датой начала акции, а после праздника — второй документ с возвратом цен. Для неавтоматизированной точки при учёте по продажной стоимости после смены цен проведите переоценку.

Выручку магазина за смену отражает «Отчёт о розничных продажах» в разделе Продажи. При подключённой кассе он создаётся из данных о закрытии смены.

5. Букеты и композиции: как собрать и оприходовать

Букет — новый товар. Если продавать его как «Букет 1» без учёта состава, на складе останутся числиться розы и плёнка, которых уже нет. Есть два рабочих способа.

Способ 1. Комплектация номенклатуры

Подходит для торговой организации без производства.

1. Создайте номенклатуру букета: Букет «Нежность» 15 роз, вид «Товары».
2. Откройте Склад → Комплектация номенклатуры, вид операции «Комплектация».
3. В шапке укажите букет и количество, на закладке комплектующих — цветы, зелень и упаковку в штуках и метрах.
4. Проведите документ. Себестоимость комплектующих перейдёт в себестоимость букета, остатки роз и плёнки уменьшатся.

Чтобы упаковку можно было включать в комплектацию, учитывайте её как товар на 41 счёте, а не как материалы на 10.

Способ 2. Выпуск продукции

Если флористы — штатные сотрудники и вы хотите включить в себестоимость букета их труд, сборку оформляют как производство: цветы списываются в затраты на 20 счёт, а букет выпускается документом Производство → Отчёт производства за смену на 43 счёт.

Способ точнее, но тяжелее: нужны закрытие месяца, распределение затрат и нормальная калькуляция. Для небольшого салона он обычно избыточен.

6. Инвентаризация и списание увядших цветов

Срезка живёт 5-10 дней, поэтому пересчёт раз в квартал цветочному магазину не подходит. Практика — раз в неделю по холодильнику и витрине, плюс обязательно после крупных праздников.

Пошагово

1. Создайте Склад → Инвентаризация товаров, выберите склад и заполните табличную часть по остаткам учёта.
2. Внесите фактическое количество по каждой позиции. 1С покажет отклонения.
3. На основании инвентаризации создайте «Списание товаров» по недостаче и «Оприходование товаров» по излишкам.
4. Увядшие и сломанные стебли без инвентаризации списывайте отдельным документом Склад → Списание товаров на основании акта комиссии.

Куда относить потери

По умолчанию документ списания спишет стоимость товара на счёт 94. Дальше всё зависит от причины:

Для срезанных цветов нет утверждённых норм естественной убыли, поэтому механизм подп. 2 п. 7 ст. 254 НК РФ к ним не применить. Увядание оформляют как порчу. Для налоговых расходов нужны документы: акт с причиной списания, фотографии, акт об уничтожении. Обоснование строится на ст. 252 НК РФ.

7. Ошибки при оприходовании цветов и как их исправить

После исправлений проверьте результат отчётом Отчёты → Оборотно-сальдовая ведомость по счёту по 41 счёту с разбивкой по номенклатуре и складам. Отрицательных остатков и позиций с нулевой себестоимостью при ненулевом количестве быть не должно.

Частые вопросы